Mij mag je altijd wakker maken voor een goed stuk vlees en zeker voor een
goede steak, medium-rare wel te verstaan. De porterhouse staat dan zeker
bovenaan het lijstje. Nu heb ik de mogelijkheid gehad om tot op heden in enkele
zeer aangename restaurants te mogen eten die bekend staan om hun goede
kwaliteit steaks.
Zo heb ik onder meer gegeten bij Mortons en bij Ruth Chris. Mortons is
een top steak restauurant, maar zeker buiten de US erg wisselvallig aangezien de
kwaliteit niet consistent is. Het bereiden van een goede steak vergt toch enige
kwaliteit en de Amerikanen zijn daar toch net iets beter in dan koks in andere
landen, vooral vergeleken met Azië.
De eerste versie was meer saignant en de tweede versie was meer
medium/medium-well dan medium rare. Ruth Chris is een beetje de tegenhanger van
Ruth Chris aangezien je beide op meerdere locaties zowel binnen als buiten de
VS tegenkomt. Ik heb hier een paar keer gegeten en dat was erg aangenaam.
Vervolgens deed de mogelijkheid zich voor Argentinië te bezoeken. Het
land wat bij uitstek bekend staat om de excellente steaks. Ik denk dat ik hier
eerder al eens iets over geschreven heb. Daar ben ik toen met enkele collega’s
in een van de betere steak restaurants: La Brigada. Het restaurant had meer
weer van een chique sportsbar aangezien er door het hele restaurant en zelfs
tegen het plafond shirts van voetbalclubs van over de hele wereld opgehangen
waren. De steaks zou je met je vork moeten kunnen snijden. Ondanks dat toch
niet helemaal waar was toen de steak geserveerd werd, was het toch een erg
goede steak. Zo goed dat ik er tijdens mijn tweede bezoek aan Buenos Aires
terug naar toe ben gegaan.
Na een dag flink in de weer geweest te zijn bij de FDNY had ik wel zin in
een goed stukje vlees. Dus eerst terug naar het hotel om even om te kleden en
op te frissen. Vervolgens even op Google gekeken of er goede steak restaurants
waren en afgezien van Mortons and Ruth Chris viel mijn oog op 2 andere
restaurants. Nu had ik niet al te veel tijd besteed aan het lezen van de
reviews. Dus beide restaurants gebeld: 1 was helaas al volgeboekt en het andere
had nog wel plaats, maar alleen later op de avond. Uiteindelijk ervoor gekozen
om niet verder te zoeken, maar in plaats daarvan later te eten. Reservering
gemaakt en later in de taxi op naar het restaurant: Quality Meats.
Quality Meats ligt op 57 W 58th St. Zelf had ik er nog nooit van gehoord,
maar werd zeer vriendelijk ontvangen en naar een tafeltje geleid. Uiteindelijk
gekozen voor de Porterhouse en wat pakte die keuze waanzinnig goed uit. De
porterhouse van Quality Meats: medium-rare is veruit de beste steak die ik ooit
gegeten heb. Wat was dat een waanzinnig lekkere steak. Ondanks dat het een
aanzienlijke steak was kon ik het toch niet over mijn hart verkrijgen om te
vragen om een doggy-bag. Iets wat in de VS op heel veel plaatsen heel gewoon
is, maar de steak was gewoon veel te lekker daarvoor.
Misschien was het een lucky shot, maar ik kan iedereen die een waanzinnig
lekkere steak wil eten, van harte aanraden om naar Quality Meats in New York te
gaan. Op basis van mijn persoonlijke ervaring, kan ik in alle eerlijkheid
zeggen dat je de beste steaks ter wereld vindt bij Quality Meats.
Ik zal ook in alle eerlijkheid toegeven dat ik nog niet bij Peter Luger
geweest ben. Peter Luger is bij uitstek het bekendste steak restaurant in New
York en geniet ook ver daar buiten grote bekendheid. De steaks zijn zeer
prijzig en je moet vrij lang van te voren reserveren. Het staat zeker nog op
mijn lijstje om te bezoeken, maar tot die tijd zou raad ik iedereen zeker aan
Quality Meats niet over te slaan. De prijzen zijn er een stuk schappelijker en
de steaks waanzinnig goed. En jezelf een dagje in het zweet werken voordat je
er gaat eten helpt zeker om een gezonde eetlust te creëren.
Eet smakelijk! J
No comments:
Post a Comment